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火锅,中国人独创的美食。

2022-11-24| 来源:互联网| 查看: 317| 评论: 0

摘要: 火锅,中国人独创的美食。提起“火锅”二字,嘴巴似乎就馋了,肚子似乎就饿了。不,当然不能满足。美味沸腾......

火锅,中华美食之魂。

火锅,中国人独创的美食。

火锅,几日不吃,如隔三秋。

火锅,就是有这样一种魔力。

提起“火锅”二字,嘴巴似乎就馋了,肚子似乎就饿了。

因此,陈晓卿的美食团队也没有放过它,为中国的火锅专门拍了两季纪录片

去年和今年,一年一季,让人看得目不暇接,“吃”的心满意足。

不,当然不能满足。

总得自己去吃一次,才能一解对天南海北火锅的相思之苦。

无论是炎炎夏日,还是数九寒冬,围坐在火锅旁,就能把人和人紧密连接在一起。

美味沸腾的一刻,就是人们最幸福的一刻。

全国各地不同的火锅不仅代表的是一种美食,更是当地文化的折射。

在《沸腾吧火锅》第一季中,介绍到了人们常见的一些火锅。

比如潮汕牛肉火锅,拥有最纯正的牛肉味道;

重庆火锅,麻辣的代名词,火锅界的王者。

北京涮羊肉火锅,北方寒冷冬日,最温暖的陪伴;

东北酸菜白肉火锅,东北人记忆中的味道。

云南野生菌火锅,季节限定的狂欢。

也有稍显冷门小众的——

贵州酸汤鱼火锅,最经典的黔东南味道。

四川高县土火锅,因为讲究荤素食材分层码放,被称为“最需要等待的火锅”。

海南糟粕醋火锅,是街头小吃,也是火锅汤底,又辣又酸又鲜美;

黔东南牛瘪火锅,可能是中国最特别的火锅,来历非凡,气质脱俗;

粤式海鲜打边炉,用最清的水,吃最鲜的食材。

而现在正在更新的第二季则有18集,一集介绍一种火锅。

昨天刚刚更新到第10集。

下面,就跟随星球君,细细来看这十大火锅究竟有多让人垂涎欲滴吧~~

1、非辣不可之四川串串香

在成都,有接近两万家火锅店。

外地的麻辣火锅和成都本地的,恐怕还是不能比的。

成都人说——

“我在外地不吃辣,吃了辣我会哭,根本就不辣。”

“我是说真的,我每个星期如果不吃火锅,我会很不舒服。”

在成都两万家火锅店里,串串香占据了四分之一。

把食物切成小份,容易上口,价格实惠,能品尝到的种类还特别多。

在成都的串串香店,各种人间烟火对话此起彼伏。

“老板数签签。”

“要什么蘸碟各位。”

“这个位置凉快,巴适得很。”

“四川食物的代表,就是喜欢吃,就是巴适。”

“我从小就在这里吃,也是比较香,是那种丝滑的香。”

刘斌的串串香店,坐落在成都的东南角。

很多人就爱来他家吃,说不出为啥子,但就是吃起来舒服。

“我最喜欢吃酥肉,肥肠,鸭肠,还有牛肉,鲜嫩。”

刘斌家的火锅底料种类,不少于十种:

花椒胡椒和山奈搭配,白蔻和丁香在辛辣之外,又增加了温暖的香甜;糍粑辣椒最先下锅,随后香料陆续加入,香气层层氤氲;翻炒后的辣椒和花椒面的配比,外人无法得知;只闻其散发出来一种像果香和木质香的芬芳。

在所有的食材中,牛霖(牛的后腿肉)尤为受到欢迎。

这种肉纤维均匀,牙感微弹,进行简单地涮煮后,辣味便在口腔中爆发。

既有痛楚,又有享受。

除了牛肉,郡肝也是串串香中最受欢迎的食材,切成小块依然弹性十足。

裹上干辣椒面,披裹着浓厚的油脂,在蘸料里滚动一番,沾满辣椒和花生碎,口腔便被美好填满。

成都平原带给人的是安逸与闲适,他们把这里的生活,变成了一场甜蜜的美梦。

正所谓烟火人间三千年。

可能是生活太过甜美,所以他们养成了在味蕾上追求刺激的传统。

这里的人们对食物并不贪多,而是追求品尝美食的随意和轻松。

一把竹签握在掌心,仿佛生活和运程都变得安稳起来。

重庆火锅http://www.xyhuoguo.com 四川火锅http://www.xyhuoguo.com

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